Catégorie : Entrée

Terrine de foie gras aux épices et chutney de tomates

Terrine de foie gras aux épices et chutney de tomates : Préparez les foies 2 jours à l’avance, séparez les lobes, retirez les veines apparentes...

Tomates au quinoa

Tomates au quinoa : Épluchez les tomates et coupez-les en petits dés. Réservez-les le temps de cuire le mélange de quinoa. Égouttez et laissez refroidir le quinoa....

Terrine de truite à la choucroute

Terrine de truite à la choucroute : Pressez la choucroute dans un linge pour bien éliminer toute l’humidité. Salez et poivrez les filets de truite. Faites-les...

Tourte feuilletée à la forestière

Tourte feuilletée à la forestière : Nettoyez et hachez les champignons avec les échalotes. Faites-les revenir 7 à 8 min à la poêle dans le...

Tourte aux champignons

Tourte aux champignons : Nettoyez et hachez les champignons avec les échalotes. Faites-les revenir 15 min à la poêle dans le beurre en mélangeant souvent....

Tortilla d’omelette aux champignons et épinards

Tortilla d'omelette aux champignons et épinards : Fouettez les oeufs dans un saladier. Lavez les champignons, éliminez leurs pieds et coupez-les en petits dés. Rincez...

Tzatziki

Tzatziki : Pelez et écrasez la gousse d’ail, puis mélangez-la avec le jus de citron et l’huile d’olive. Réservez cette marinade....

Salade thaï au porc et gingembre

Salade thaï au porc et gingembre ; Chauffez l'huile dans une poêle. Faites revenir la viande émincée 15 min à feu doux. Pelez et hachez le...

Samossas au boeuf épicé

Samossas au boeuf épicé : Éplucher et émincer finement l'oignon. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le bœuf haché avec...

Sashimi d’églefin

Sashimi d'églefin : Préparez les filets de poisson : ôtez la peau, la partie grise et les arêtes À l'aide d'un grand couteau effilé et...

Quenelles de chèvre

Quenelles de chèvre : Pelez la betterave et mixez-la avec la crème liquide et le jus du demi-citron. Réservez au frais. Écrasez les chèvres frais à...

Quinoa et ses petits légumes

Quinoa et ses petits légumes : Lavez et épongez le persil et la menthe. Effeuillez-les et hachez finement les feuilles. Épluchez et ciselez l'oignon. Lavez...

Quiche au morbier

Quiche au morbier : Émincez les blancs de poireaux, puis rincez-les soigneusement sous l’eau courante, dans une passoire, pour bien éliminer toute trace de terre. Faites...

Quiche aux épinards et à la feta

Quiche aux épinards et à la feta : Faites décongeler les épinards au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux. Préchauffez votre four à...

Polentarte aux champignons

Polentarte aux champignons : Faites chauffer le lait avec 1 pincée de sel dans une casserole. Hors du feu, versez la polenta en pluie. Remettez...

Potage de pois casses

Potage de pois casses : Faites tremper les pois cassés pendant 1 h dans de l'eau froide. Pelez et émincez l’oignon, faites-le fondre à feu doux...

Pomme au four et chèvre chaud

Pomme au four et chèvre chaud : Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Coupez les crottins en deux afin d’obtenir quatre rondelles. Lavez et coupez...

Potatoes de rutabaga

Potatoes de rutabaga : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Brossez les rutabagas sous l’eau fraîche, séchez-les et coupez-les en petits quartiers. Déposez-les dans un saladier,...

Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies : Prélevez le zeste du citron et pressez-le afin de recueillir le jus. Taillez le zeste en filaments et réservez-les. Mélangez...

Verrines de potimarron et crevettes

Verrines de potimarron et crevettes : Lavez et coupez le potimarron, les carottes et l’oignon en dés. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau et faites...