Artichauts à la bohémienne : Cassez la tige des artichauts. Arrachez les plus grosses feuilles de la base. Egalisez le pourtour de chaque artichaut en...
Salade de homard aux pommes acides : Laissez décongeler lentement les homards 12 h au réfrigérateur sur un linge propre. Portez à ébullition de l’eau bouillante...
Salade de roquette et copeaux de foie gras : Dans un bol, mélangez les vinaigres, la moutarde, le jus de citron et les huiles. Salez,...
Salade de riz : la meilleure recette : Lavez et égouttez le riz. Faites-le cuire environ 20 mn dans une casserole d’eau bouillante avec les...
Salade de vermicelles de soja à l'asiatique : Cuisez les vermicelles et les pois gourmands 3 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et arrosez-les...
Petits gratins de pamplemousse au crabe : Préparez la polenta dans l’eau bouillante selon les indications du paquet. Etalez-la en couche de 1,5 cm d’épaisseur...
Pesto maison : Placez les pignons dans un grand mortier et écrasez-les au mortier jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajoutez l'ail ciselé et répétez l'opération....
Pâtes aux câpres à la sicilienne : Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les, incorporez 1 cuil. d’huile et réservez au chaud....
Pastillas au canard et foie gras frais : Faites réchauffer le confit de canard sur feu doux et faites-le égoutter sur du papier absorbant. Pelez et...
Pâté aux pommes de terre et fromage : Préchauffez le four à th 7 (210°C). Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole...
Parfaits de chou-fleur, gelée d'hibiscus et jardinière de légumes : Faites infuser les fleurs d'hibiscus dans 1 l d'eau tiède 12 h. Faites blanchir le chou-fleur...
Parmentier de canard à la truffe : Faites décongeler la purée de pommes de terre puis faites-la réchauffer avec la crème liquide sur feu doux....
Pâté de lapin aux cerises : Désossez les râbles de lapin et coupez la chair en morceaux. Hachez-les grossièrement. Rincez, effeuillez et ciselez l’estragon....
Salade tiède de pommes de terre : Faites cuire la saucisse de Morteau 40 min dans de l’eau frémissante. Egouttez-la et réservez au chaud. Faites...
Salsa de tomates et échalotes, gambas marinées aux saveurs créoles : Décortiquez les gambas en laissant le bout de la queue. Placez-les dans une assiette creuse,...
Sardines marinées à l'huile et aux framboises fraîches : Écaillez et rincez les sardines. Étêtez et videz-les. Séparez-les en deux puis retirez l'arête centrale. Coupez...
Samosas de cabillaud à l'orange : Lavez et essorez la roquette. Préparez une vinaigrette légère avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de...
Salade marine de pommes de terre : Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches et mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau froide, salez et...
Méli mélo de rémoulade : Pelez les carottes. Râpez les carottes et la courgette non épluchée avec une râpe à gros trous. Mettez-les dans un saladier,...
Marbré de légumes aux épices douces : Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez les carottes et les pommes de terre, faites-les cuire 20...