Kouglof salé au lard : Délayez la levure dans 2 cuil. à soupe de lait tiède, et laissez gonfler 10 min. Versez la farine dans un...
L' oeuf dur : Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les œufs durant 10 min à feu moyen. Égouttez-les, passez-les sous l'eau...
La quiche lorraine de Gilles Vérot : Etalez la pâte brisée sur une épaisseur de 3 mm. Réservez 15 min au froid. Foncez dans un moule...
La reblochonnade de Marc Veyrat : Retirez la croûte du fromage sur le dessus et sur les côtés. Enveloppez-le avec la pâte, soudez bien les...
La soupe au pistou : Écossez les haricots blancs et les haricots rouges. Équeutez les haricots verts et les haricots plats. Coupez-les en petits morceaux....
La tartine nordique : Mixez la ricotta avec le saumon fumé. Ajoutez quelques giclées de jus de citron, la ciboulette ciselée, un peu de sel...
Laksa de crevettes en soupe (Malaisie) : Faites cuire le vermicelle de riz selon les indications. Rincez et réservez. Épluchez et coupez la courge en morceaux...
Langoustines et tomates à l’huile de vanille : Incisez en croix vos tomates. Plongez-les 30 secondes dans une casserole remplie d’eau bouillante. Rafraîchissez-les immédiatement. Pelez-les....
Le Sanch’Brick à l’Appenzeller® par Akrame Benallal : Laver et éplucher tous les légumes. Laver la mâche. Couper le navet, la betterave, les carottes et...
Légumes croquants marinés sur coulis de mâche et burrata : Nettoyez les légumes. Découpez les courgettes en lamelles à la mandoline. N’épluchez-pas les carottes, gardez...
Légumes grillés : Lavez votre brocoli et coupez les sommités. Otez la première peau de votre oignon et émincez-le....
Les tartines du dimanche soir : Préparez d’abord la vinaigrette : mélangez dans un bol le vinaigre et la sauce soja, puis émulsionnez avec l’huile...
Macarons au foie gras façon Mercotte : Préparez la garniture : mixez le foie gras. Fouettez la crème très froide en chantilly puis incorporez-la délicatement...
Maki saumon avocat : Rincez et égouttez le riz. Versez-le dans une casserole, couvrez avec 35 cl d'eau froide et faites frémir. À l’ébullition, laissez...
Makis aux jeunes pousses : Etalez la feuille d’algue sur une natte en paille pour rouler les makis....
Makis de foie gras : Laissez votre bloc de foie gras revenir à température ambiante. A l’aide d’un cylindre emporte-pièce de 2 cm de diamètre prélevez...
Manchon de poulet rôti : Faites dorer les manchons de poulet à la cocotte dans 20 g de beurre. Préchauffez le four à 180 °C....
Marinade de poulet au miel : Épluchez et pressez l’ail. Pressez l'orange. Mélangez le jus avec le miel et l'ail et tartinez-en les ailes de...
Marinade de saumon en salade : Coupez le saumon en tranches et déposez-les dans un plat. Arrosez de jus de citron, puis versez l’huile d’olive....
Marmite de la mer : Pelez votre carotte, éliminez les extrémités et coupez-la en rondelles. Lavez votre poivre. Coupez-le en 2, ôtez le pédoncule et éliminez...