Catégorie : Entrée

Kouglof salé au lard

Kouglof salé au lard : Délayez la levure dans 2 cuil. à soupe de lait tiède, et laissez gonfler 10 min. Versez la farine dans un...

L’ oeuf dur

L' oeuf dur : Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les œufs durant 10 min à feu moyen. Égouttez-les, passez-les sous l'eau...

La quiche lorraine de Gilles Vérot

La quiche lorraine de Gilles Vérot : Etalez la pâte brisée sur une épaisseur de 3 mm. Réservez 15 min au froid. Foncez dans un moule...

La reblochonnade de Marc Veyrat

La reblochonnade de Marc Veyrat : Retirez la croûte du fromage sur le dessus et sur les côtés. Enveloppez-le avec la pâte, soudez bien les...

La soupe au pistou

La soupe au pistou : Écossez les haricots blancs et les haricots rouges. Équeutez les haricots verts et les haricots plats. Coupez-les en petits morceaux....

La tartine nordique

La tartine nordique : Mixez la ricotta avec le saumon fumé. Ajoutez quelques giclées de jus de citron, la ciboulette ciselée, un peu de sel...

Laksa de crevettes en soupe (Malaisie)

Laksa de crevettes en soupe (Malaisie) : Faites cuire le vermicelle de riz selon les indications. Rincez et réservez. Épluchez et coupez la courge en morceaux...

Langoustines et tomates à l’huile de vanille

Langoustines et tomates à l’huile de vanille : Incisez en croix vos tomates. Plongez-les 30 secondes dans une casserole remplie d’eau bouillante. Rafraîchissez-les immédiatement. Pelez-les....

Le Sanch’Brick à l’Appenzeller® par Akrame Benallal

Le Sanch’Brick à l’Appenzeller® par Akrame Benallal : Laver et éplucher tous les légumes. Laver la mâche. Couper le navet, la betterave, les carottes et...

Légumes croquants marinés sur coulis de mâche et burrata

Légumes croquants marinés sur coulis de mâche et burrata : Nettoyez les légumes. Découpez les courgettes en lamelles à la mandoline. N’épluchez-pas les carottes, gardez...

Légumes grillés

Légumes grillés : Lavez votre brocoli et coupez les sommités. Otez la première peau de votre oignon et émincez-le....

Les tartines du dimanche soir

Les tartines du dimanche soir : Préparez d’abord la vinaigrette : mélangez dans un bol le vinaigre et la sauce soja, puis émulsionnez avec l’huile...

Macarons au foie gras façon Mercotte

Macarons au foie gras façon Mercotte : Préparez la garniture : mixez le foie gras. Fouettez la crème très froide en chantilly puis incorporez-la délicatement...

Maki saumon avocat

Maki saumon avocat : Rincez et égouttez le riz. Versez-le dans une casserole, couvrez avec 35 cl d'eau froide et faites frémir. À l’ébullition, laissez...

Makis aux jeunes pousses

Makis aux jeunes pousses : Etalez la feuille d’algue sur une natte en paille pour rouler les makis....

Makis de foie gras

Makis de foie gras : Laissez votre bloc de foie gras revenir à température ambiante. A l’aide d’un cylindre emporte-pièce de 2 cm de diamètre prélevez...

Manchon de poulet rôti

Manchon de poulet rôti : Faites dorer les manchons de poulet à la cocotte dans 20 g de beurre. Préchauffez le four à 180 °C....

Marinade de poulet au miel

Marinade de poulet au miel : Épluchez et pressez l’ail. Pressez l'orange. Mélangez le jus avec le miel et l'ail et tartinez-en les ailes de...

Marinade de saumon en salade

Marinade de saumon en salade : Coupez le saumon en tranches et déposez-les dans un plat. Arrosez de jus de citron, puis versez l’huile d’olive....

Marmite de la mer

Marmite de la mer : Pelez votre carotte, éliminez les extrémités et coupez-la en rondelles. Lavez votre poivre. Coupez-le en 2, ôtez le pédoncule et éliminez...