Ingredient : 3 jaunes d'oeuf
Pâtes à la « carbonara » à la française
Pâtes à la "carbonara" à la française : Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Emincer les oignons et les faire revenir à...
Profiteroles à la vanille
Profiteroles à la vanille : Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Porter à ébullition le lait, l'eau, le beurre, le sucre et la pincée...
Buche de noel à la praline et framboises
Buche de noel à la praline et framboises : Préchauffez le four à 180°C. Faire chauffer une casserole d'eau. Quand celle-ci bout, éteignez le feu, et posez...
Crème brûlée à la pomme de terre
Crème brûlée à la pomme de terre : Préchauffez le four à thermostat 3 ou 90°C. Éplucher les pomme de terre, les faire dans de l'eau...
Crème de café et granité de coco au rhum
Crème de café et granité de coco au rhum : Mélanger le lait de coco, le sirop de canne et le rhum. Verser dans une...
Crème à la pâte à tartiner au chocolat
Crème à la pâte à tartiner au chocolat : Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce...
Crème catalane coco
Crème catalane coco : Mélanger le lait de coco et le lait. Prélever 10 cl de ce mélange et faire chauffer le reste. Mélanger les jaunes...
Gâteau d’anniversaire aux framboises
Gâteau d'anniversaire aux framboises : Le gâteau se prépare la veille. On prépare la crème mousseline : Porter le lait à frémissement. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le...
Mille-feuilles au chocolat
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Galette des rois aux calissons
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Gâteau poire caramel (Entremet)
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Tarte aux pommes à la crème de vanille
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Tarte aux fraises et aux kiwi de Catherine
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Tarte feuilletée aux raisins et figues
Tarte feuilletée aux raisins et figues : Mettre à bouillir le lait avec la gousse dans une casserole. Ajouter progressivement le sucre aux jaunes en...
Tarte amandine rhubarbe sur sablé breton
Tarte amandine rhubarbe sur sablé breton : Couper la rhubarbe en petits tronçons et lui faire rendre son jus avec un peu de sucre (3...
Fraisier avec biscuit à l’huile d’olive
Fraisier avec biscuit à l'huile d'olive : mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille...
Trifle passion framboise à la catalane de Marinette
Trifle passion framboise à la catalane de Marinette : Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre et ajouter la maïzena. Pendant ce temps...
Tarte facile aux pommes et à la crème
Tarte facile aux pommes et à la crème : Cuire les pommes en compote avec très peu d'eau et la moitié du jus de citron....
Mousse légère au chocolat et mascarpone
Mousse légère au chocolat et mascarpone : Blanchir les jaunes avec le sucre. Rajouter le fromage blanc, le mascarpone. Ajouter le chocolat en poudre petit à petit...
Pommes (fruits) dauphinoises
Pommes (fruits) dauphinoises : Préparer d'abord la compote : Eplucher les pommes et les couper en lamelles dans une casserole, ajouter un peu d'eau, puis le...