Ingredient : 4 jaunes d'oeuf

Crème pâtissière à la châtaigne

Crème pâtissière à la châtaigne : La dose de farine de châtaigne est variable car c'est selon votre goût. Personnellement, je la préfère avec 40...

Les bouchées du roi – La galette des rois revisitée

Les bouchées du roi - La galette des rois revisitée : Pétrir l’ensemble des ingrédients, travailler la pâte assez longtemps, former une boule. La recouvrir d’une...

Mousse au chocolat sur lit de mangue à ma façon

Mousse au chocolat sur lit de mangue à ma façon : Tout d'abord préparer le coulis de mangues. Egoutter les mangues en sirop, les mettre dans...

Fraises et sabayon au thé Earl Grey

Fraises et sabayon au thé Earl Grey : Mettre le sachet de thé à infuser dans 10 cl d'eau frémissante. Déposer les fraises au fond d'un...

Tarte choco-frangipane meringuée

Tarte choco-frangipane meringuée : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un plat. Ajoutez le beurre en dés à la farine en pétrissant du...

Noix charentaise

Noix charentaise : Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau jusqu’à ébullition. Hors du feu, verser d'un coup la farine puis bien mélanger à...

Éclairs au chocolat au lait

Éclairs au chocolat au lait : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Réunir l'eau, le sel, le sucre et le beurre découpée en parcelles, les...

Soupe au lait de coco et truffes au chocolat

Soupe au lait de coco et truffes au chocolat : Chauffer la crème à feu doux. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y verser...

Crème brûlée au pain d’épice

Crème brûlée au pain d'épice : Mettre le lait et la crème liquide dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Battre énergiquement les jaunes d'oeufs, l'oeuf...

Gâteau léger au chocolat noir

Gâteau léger au chocolat noir : Casser le chocolat en morceaux et faire fondre avec un peu d'eau. Faire fondre la margarine. Mélanger le chocolat et la...

Tarte poire – nougat

Tarte poire - nougat : Faites chauffer le lait avec le nougat en morceaux, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu. Fouettez les...

Glace à la rhubarbe et à la cannelle

Glace à la rhubarbe et à la cannelle : Laver et peler la rhubarbe. Mettre 1 tige de côté. Couper le reste en dés, cuire...

Strüdel aux pommes et aux noix

Strüdel aux pommes et aux noix : Préparer la crème pâtissière. Rabattre le pourtour de la pâte en forme de cercle 4 fois pour obtenir un...

Glace à la rhubarbe et à la cannelle

Glace à la rhubarbe et à la cannelle : Laver et peler la rhubarbe. Mettre 1 tige de côté. Couper le reste en dés, cuire...

Strüdel aux pommes et aux noix

Strüdel aux pommes et aux noix : Préparer la crème pâtissière. Rabattre le pourtour de la pâte en forme de cercle 4 fois pour obtenir un...

Tarte aux framboises suprême

Tarte aux framboises suprême : Mélanger la farine, creuser un puis et ajouter le sucre glace, le sel, puis les 2 jaunes d'oeufs et le beurre bien ramolli....

Glace au safran

Glace au safran : On fait bouillir la moitié du lait avec le safran. En parallèle, on mélange les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien, puis on...

Tiramisu au chocolat noir

Tiramisu au chocolat noir : Chauffez le lait et les 50 g de sucre. Dans un bol melez le cacao en poudre et le café. Ajoutez le lait juste avant...

Crème anglaise à l’orange

Crème anglaise à l'orange : Laver l'orange et prélever le zeste en prenant garde à ne pas conserver la partie blanche (amère). Mettre à chauffer le...

Bûche truffée aux cerises

Bûche truffée aux cerises : Fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre. Laisser fondre 30 secondes et lisser à la spatule. Fouetter les jaunes d'œufs...