Ingredient : 4 jaunes d'oeuf
Crème anglaise réussie, onctueuse à souhait
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Tarte aux pommes à la crème pâtissière
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Fraisier à la crème pâtissière
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Crème pâtissière
Crème pâtissière : Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger avec le...
Bavarois aux fraises sur génoise
Bavarois aux fraises sur génoise : Attention, cette recette est à préparer la veille ! Génoise : mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et travailler...
Pièce montée
Pièce montée : Mettre dans la casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Faire chauffer. Au moment de l'ébullition, retirer la casserole du...
Fraisier
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Croquettes de purée d’endives
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Ananas confit au miel et mascarpone
Ananas confit au miel et mascarpone : Retirez l'écorce et le coeur de l'ananas. Coupez la chair en rondelles puis en morceaux. Versez le miel liquide...
Millefeuilles
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Crème anglaise
Crème anglaise : Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines. Ajouter ces dernières au lait...
Charlotte aux agrumes
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