Ingredient : sel

Chorba tunisienne à l’agneau

Chorba tunisienne à l'agneau : Couper la viande en petits morceaux et garder les os, ils donnent plus de goût. Mettre l'huile, la cuillère de tomates...

Artichauts sauce crémeuse au citron

Artichauts sauce crémeuse au citron : Cuire les artichauts dans de l'eau salée. Vérifier si ils sont cuits (si les feuilles se détachent facilement +...

Verrine Avocat tomate mozzarella

Verrine Avocat tomate mozzarella : Coupez les tomates en petits dés très fins. Assaisonnez avec du vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre.Réservez. Coupez la mozzarella...

Tarte feuilletée aux courgettes, chèvre, lardons ou tomate

Tarte feuilletée aux courgettes, chèvre, lardons ou tomate : Coupez les courgettes en tranches fines et faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez (moins...

Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes

Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes : Bien essorer les filets de poisson cru. Coupez en morceaux et hachez au robot. Salez, poivrez. Ajouter la...

Foie gras en bocaux

Foie gras en bocaux : Dénerver le foie gras, en prenant soin d'enlever le maximum de nerfs. Ne pas hésiter à le couper pour les enlever. Mettre...

Pakoras (beignets de légumes indiens)

Pakoras (beignets de légumes indiens) : Mélanger la farine avec toutes les épices. Saler. Ajouter de l’eau afin d’obtenir une pâte à beignets épaisse. Laver et...

Os à moelle

Os à moelle : Epluchez et coupez les légumes. Dans une marmite faites revenir les oignons puis ajoutez l'ail, les poireaux et les carottes ; laissez...

Soupe poireaux et topinambours

Soupe poireaux et topinambours : Nettoyer et couper les poireaux grossièrement. Eplucher les topinambours et les couper en 4....

Les fameuses Croquetas au jambon Serrano

Les fameuses Croquetas au jambon Serrano : dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, sans cesser de remuer. Une...

Concombre à la crème (Pologne)

Concombre à la crème (Pologne) : Peler et couper le concombre en rondelles, puis le faire dégorger. Mettre les rondelles de concombre dans un plat, ajouter...

Soupe de tomates au fenouil

Soupe de tomates au fenouil : Laver le fenouil et l'émincer. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter le bouillon et le fenouil. Faire...

Caviar d’aubergine aux anchois

Caviar d'aubergine aux anchois : Préchauffer le four à 220°C. Mettre chaque aubergine piquées à la fourchette dans du papier aluminium, puis au four pendant 20...

Bouchées de ris de veau aux morilles

Bouchées de ris de veau aux morilles : Plonger les ris pendant 2 heures dans de l'eau. Enlever la peau. Les blanchir 5 min dans de...

Caldo verde

Caldo verde : Faire bouillir l'eau salée avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Quand elles sont bien cuites les réduire en...

Omelette au four toute simple

Omelette au four toute simple : Dans une assiette creuse, cassez les œufs, battez en omelette. Salez, poivrez et ajoutez le gruyère râpé....

Salade melon, feta, jambon

Salade melon, feta, jambon : Eplucher le melon, et couper la chair en petits cubes. Couper les tranches de jambon cru en fines lanières. Couper la feta...

Velouté de champignons

Velouté de champignons : Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés...

Salade de ravioles au saumon

Salade de ravioles au saumon : Assaisonner la salade, couper le saumon en petites lamelles. Préparer directement dans les assiettes : la salade verte assaisonnée, déposer...

Salade de fèves au chèvre frais et aux oeufs

Salade de fèves au chèvre frais et aux oeufs : Emincez l'oignon en fines lamelles. Posez-les dans un saladier, mouillez de vinaigre, salez et laissez...