Alfajores à la confiture de lait et chocolat noir (Argentine)
Ingredients
- Pour la pâte :
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 vanille liquide
- 150 g de farine
- 100 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- Pour la garniture :
- 500 g de confiture de lait (appelée aussi Dulce de Leche)
- Pour le nappage :
- 300 g de chocolat de couverture noir.
- 150 g de beurre
Instructions
- Le beurre doit être sorti du frigo quelques heures avant.
- Dans un bol mettre la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre. Mélanger bien le tout.
- Ajoutez le beurre en pommade coupé en petits morceaux.
- Ajouter l'œuf et la vanille.
- Pétrir rapidement et légèrement.
- Faire une boule qu'on mettra au frigo pour 1 heure.
- Étaler la pâte, elle doit avoir une épaisseur de 5mm environ.
- Couper des cercles de 5 à 8 cm de diamètre.
- Mettre au four moyen et laisser cuire 12 à 15 minutes.
- Sortir et laisser refroidir.
- Former des sandwichs (alfajores) en mettant une couche épaisse (5mm) de confiture de lait entre deux galettes.
- Préparer le nappage : faire fondre à feu très doux le chocolat coupe en morceaux puis ajouter hors du feu le beurre coupé en morceau.
- Recouvrir les alfajores du nappage et laisser refroidir.
Alfajores à la confiture de lait et chocolat noir (Argentine)
La source originale de la recette : Alfajores à la confiture de lait et chocolat noir (Argentine) est disponible sur Marmiton.org
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