Ananas caramélisé aux épices
Ingredients
- 1 ananas
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
- 6 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 4 étoiles de badiane
- 2 cuillères à café de noix de coco rapée
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
Instructions
- Epluchez l'ananas, coupez-le en 4 dans le sens de la longueur, et retirez le coeur.
- Dans un mortier, écrasez le bâton de cannelle et la badiane au pilon. Ajoutez la noix ce coco râpée, la vanille en poudre et le gingembre moulu; versez cette préparation dans une grande assiette plate.
- Arrosez les quartiers d'ananas avec le rhum, puis roulez-les dans les épices en les enrobant bien.
- Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Disposez les quartiers d'ananas dans un plat; parsemez de noisettes de beurre, et saupoudrez de sucre roux.
- Enfournez pendant 20 min, en arrosant 2 fois avec le jus de cuisson.
- Servez tiède, avec une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco (ou les deux).
La source originale de la recette : Ananas caramélisé aux épices est disponible sur Marmiton.org
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