Aumônières de crêpes au Cognac COURCEL et sauce chocolat
Ingredients
- Pour les crêpes :
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 35 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Cognac COURCEL
- 1 cuillère à café d'huile
- Pour la compotée de pommes :
- 2 pommes
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de Cognac COURCEL
- 1 noix de beurre
- Pour la sauce chocolat :
- 100 g de chocolat
- 10 cl de crème liquide
Instructions
Préparation des crêpes :
- Dans un saladier, verser la moitié de la farine puis ajouter les oeufs un à un. Délayer la moitié du lait puis ajouter le reste de farine. Bien mélanger et ajouter l’huile, le Cognac COURCEL et le reste de lait.
- Cuire la pâte dans une poêle à crêpe avec un peu d’huile.
Réserver.
Préparation de la compotée de pommes :
- Peler les pommes et les couper en cubes.
- Faire dorer les pommes dans une poêle avec un peu de beurre.
- Ajouter la cassonade et mouiller avec un peu d’eau si besoin pour éviter que ça ne caramélise trop fort.
- Ajouter le Cognac COURCEL et flamber les pommes.
- Laisser cuire 2 minutes.
- Garnir les crêpes de 2 belles cuillères à soupe de compotée de pommes. Refermer les crêpes en forme de baluchon, que l’on peut tenir fermé avec un fil de réglisse par exemple ou un cure-dent.
- Préparation de la sauce chocolat.
- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat coupé en morceaux.
- Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Servir les aumônières avec un peu de sauce chocolat encore bien chaude.
Aumônières de crêpes au Cognac COURCEL et sauce chocolat
La source originale de la recette : Aumônières de crêpes au Cognac COURCEL et sauce chocolat est disponible sur Marmiton.org
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