Banofee cheesecake sans cuisson
Ingredients
- 200 g de spéculoos mixés en chapelure
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 3 feuilles de gélatine
- 4 cuillères à soupe de fruits (pomme, ou raisin ou citron)
- 1 blanc d'oeuf
- 1 banane bien mûres
- 6 cuillères à soupe de caramel au beurre salé ou confiture de lait
- 1 bol de crème fouettée (en bombe du commerce)
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Instructions
- Prévoir 6 emporte-pièces cercles ou (et) carrés.
- Mélanger le beurre avec les spéculoos mixés afin d'obtenir une pâte bien homogène.
- Tapisser le fond des emporte-pièces avec cette pâte. Réserver au frais 10 minutes.
- Couper les bananes en rondelles et les faire cuire, dans une poêle, 2 minutes à feu doux. Laisser refroidir.
- Ramollir la gélatine dans de l'eau très froide 5 minutes, l'essorer et la dissoudre dans le jus de fruit chaud.Monter le blanc en neige très ferme avec 1 cuillère à soupe de sucre.
- Battre au fouet le mascarpone avec le fromage blanc + 1 cuillère à soupe de sucre pendant 3 à 4 secondes.
- Dans un grand bol ou saladier mélanger le blanc en neige avec le mascarpone-fromage blanc, le jus de fruit et la crème fouettée.
- Mélanger délicatement. Sortir les emporte-pièces (ronds ou (et) carrés) du réfrigérateur, et verser dans le fond 1 cuillère à café de caramel ou de confiture de lait, couvrir de rondelles de banane.
- Remplir à ras bord de crème.
- Laisser au frais plusieurs heures, voir toute une nuit.
- Au moment de servir, démouler délicatement. Verser sur le dessus un nuage de crème fouettée avec un filet de caramel.
- C'est trop bonnnnnnnnnnnn.
La source originale de la recette : Banofee cheesecake sans cuisson est disponible sur Marmiton.org
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