Bavarois aux agrumes et framboises
Ingredients
- 1 paquet de biscuit sablé
- 300 g de fromage Philadelphia nature
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 citrons et 1 orange
- 4 feuilles de gélatine
- 400 ml de crème fraîche à fouetter (40% de matière grasse)
- 300 g de coulis de framboises
- 10 g de beurre
Instructions
- Ecrasez les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tapissez-en le fond d'un moule à gâteau, dont les bords peuvent s'enlever.
- Laissez refroidir 30 minutes au frigo.
- Pendant ce temps, chauffez le jus des citrons et orange, et incorporez-y 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau.
- Laissez refroidir et mélangez ensuite au Philadelphia et au sucre.
- Battez la crème fraîche et ajoutez-la au reste. Pour battre facilement la crème fraîche, battez-la au sortir du frigo, dans un récipient froid.
- Versez le mélange dans le moule, et laissez prendre au moins 1 heure au frigo.
- Chauffez le coulis de framboise et ajoutez-y 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau.
- Nappez la préparation précédente, et laissez refroidir quelques heures au frigo.
- Démouler au moment de servir.
Bavarois aux agrumes et framboises
La source originale de la recette : Bavarois aux agrumes et framboises est disponible sur Marmiton.org
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