Beignets au coco
Ingredients
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de noix de coco fraîche râpée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 25 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Muscade (ou extrait de vanille naturelle en poudre)
Instructions
- Dans une jatte, mettre la farine, le coco, le sucre, la levure, la muscade et/ou la vanille puis mélanger.
- Battre les deux oeufs puis y ajouter le beurre fondu.
- Faire un puits et mettre les oeufs battus.
- Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte ni trop souple, ni trop dure.
- Si la pâte est trop dure, rajouter un peu de lait de coco et travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Laisser reposer 45 mn.
- Etaler la pâte au rouleau puis à l'aide d'un emporte-pièce, découpez des carrés de 3 ou 4 cm de côté.
- Jeter dans un bain de friture bien chaud.
- Egoutter.
- Présenter dans un plat et déguster.
Beignets au coco
La source originale de la recette : Beignets au coco est disponible sur Marmiton.org
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