Beignets banane de la Réunion
Ingredients
- 14 bananes bien mûres de taille moyenne
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 4 cuillères de farine
- Beurre pour la cuisson
- Cuillère à soupe de rhum ou d'anisette
Instructions
- Écraser les bananes pour obtenir une sorte de purée.
- Ouvrir la gousse de vanille pour en récupérer le coeur et mélanger à la purée. Ajouter le rhum ou l'anisette.
- Ajouter le sucre (plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées, donc goûtez quand même votre préparation). Ajouter la farine.
- Il ne faut pas que la pâte soit trop molle.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Former un à un environ 20 beignets dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe quand le beurre est bien chaud. Les beignets ne doivent pas être trop épais.
- Faire cuire de chaque côté pendant environ 3 minutes à feu moyen. Si besoin, retourner à nouveau vos beignets.
- Changer le beurre toutes les 2 fournées, il risque de noircir.
La source originale de la recette : Beignets banane de la Réunion est disponible sur Marmiton.org
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