Beignets de potiron à la vanille
Ingredients
- 1 kg de potiron
- 250 g de farine
- 30 g de levure de boulanger fraîche
- 75 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- Huile de friture
Instructions
- Peler, épépiner et couper le potiron en dés.
- Les cuire dans une casserole avec la vanille, le sucre et 10 cl d'eau. Faire réduire en compote environ 20 min.
- Retirer la vanille et mixer la purée, la dessécher à feu doux environ 10 min en remuant.
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Incorporerer la farine tamisée à la purée par petites quantités.
- Ajouter la levure délayée et mélanger bien.
- Couvrer et laisser reposer 2 h dans un endroit tempéré.
- Façonner des boulettes de pâte et Frire à l'huile bien chaude environ 4 min.
- Egoutter les beignets sur un papier absorbant lorqu'ils sont dorés et déguster chauds, saupoudrés de sucre glace.
Beignets de potiron à la vanille
La source originale de la recette : Beignets de potiron à la vanille est disponible sur Marmiton.org
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