Beignets de prunes (Szilvas gomboc, recette hongroise)
Ingredients
- 1 kg de pomme de terre type bintje
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 1 chapelure
- 60 g de sucre (facultatif)
- 1 cannelle (facultatif)
- 400 g de prune
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
Instructions
- Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante puis les écraser.
- Ajouter l'oeuf, la farine et une cuillère d'huile et bien mélanger. La pâte ne doit pas coller aux doigts.
- Former une boule, l'étaler et la découper en carrée.
- Poser une prune au milieu d'un carré, mettre du sucre à la place du noyau.
- Rabattre les coins du carré sur la prune et former un boule.
- Cuire les boules dans de l'eau bouillante 15min environ (jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface).
- Faire revenir de la chapelure dans une poêle, bien remuer jusque brunissement.
- Rouler les boules cuites dans cette chapelure.
- Saupoudrer de sucre aromatisé à la cannelle.
La source originale de la recette : Beignets de prunes (Szilvas gomboc, recette hongroise) est disponible sur Marmiton.org
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