Beignets polonais ou pounchkis
Ingredients
- 1 kg de farine fluide
- 6 oeufs battus
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/4 l de lait
- 100 g de levure fraîche (à acheter chez le boulanger)
- 200 g de beurre
- 1 l d'huile (pour les faire cuire
Instructions
- Délayer la levure fraîche dans un peu de lait tiédi prélevé sur le 1/4 de litre.
- Mélanger beurre, sucre, oeufs battus sel lait et levure. Ajouter petit à petit la farine : la pâte doit coller aux doigts.
- Laisser reposer 3 heures dans un endroit chaud, couvert d'un torchon propre.
- Au bout de ce temps, faire des petits tas de pâte avec un verre en s'en servant comme emporte-pièce.
- Vous pouvez fourrer chaque pâton de confiture ou d'un morceau de chocolat.
- Laisser lever encore ces tas de pâte pendant 1/2 heure environ, toujours à l'abri des courants d'air !!!
- Faire chauffer l'huile sans qu'elle soit trop brûlante car les beignets seraient saisis et trop brunis.
- Dans l'huile frémissante, ils gonflent encore en cuisant. Sortir chaque beignet à l'écumoire et le faire rouler dans une assiette contenant du sucre en poudre, et une pincée de sel.
La source originale de la recette : Beignets polonais ou pounchkis est disponible sur Marmiton.org
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