Bettelman (dessert typiquement alsacien)
Ingredients
- 800 g à 1 kg de cerises noires (selon grosseur)
- 5 petits pains au lait un peu rassis (ou un reste de brioche rassise)
- 50 cl environ de lait
- 4 oeufs
- 125 g de sucre (+ un sachet de sucre vanillé)
- 1 verre à liqueur de kirsch (facultatif)
- cannelle
- chapelure
- noisettes de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à th.7 (210°C).
- Faites chauffer le lait, et versez-le bouillant sur les petits pains, pour les détremper. Ecrasez-les avec une fourchette (il est préférable d'enlever la croûte).
- Ajoutez les sucres et la cannelle, remuez, ajoutez les oeufs un à un, remuez, ajoutez le kirsch. Mélangez bien le tout, ajoutez les cerises dénoyautées.
- Beurrez un moule à cake, ou un plat rectangulaire (pyrex - porcelaine - terre cuite) et versez-y la préparation.
- Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre, puis enfournez pour 1 heure.
- Ce plat peut se manger chaud, tiède, ou froid, et se conserve plusieurs jours.
Bettelman (dessert typiquement alsacien)
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