Bettelmann (mendiant aux cerises noires)
Ingredients
- 6 pains au lait rassis ou des restes de brioches ou de kougelhopf
- 1/2 lait
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cannelle
- 100 g de noisette ou amandes moulues
- 4 oeufs
- 1 kg de cerise noires
- 3 chapelure
- 40 g de beurre
Instructions
- Porter le lait à ébullition et faire tremper les petits pains au lait. Laisser refroidir et écraser à l'aide de la main ou d'une fourchette.
- Ajouter les sucres, la cannelle et les noisettes (ou amandes) moulues. Incorporer un à un les oeufs, puis les cerises. Beurrer un plat creux allant au four. Verser la préparation dans le plat. Saupoudrer avec la chapelure et disposer quelques bouts de beurre.
- Faire cuire à four chaud (210° - thermostat 7) pendant 1h. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau.
- Déguster le mendiant tiède ou froid.
Bettelmann (mendiant aux cerises noires)
La source originale de la recette : Bettelmann (mendiant aux cerises noires) est disponible sur Marmiton.org
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