Biscuit roulé façon fraisier
Ingredients
- 250 g de fraises
- Pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 1 sachet de crème pâtissière (ou préparer sa propre crème pâtissière. Personnellement je trouve les sachets parfaits)
- Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 90 g de farine
Instructions
- Préparer la crème pâtissière comme indiqué sur le paquet ou préparer une crème pâtissière maison. Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Casser les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
- Battre les jaunes avec le sucre dans un saladier avec un fouet puis ajouter la farine.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Recouvrir un moule rectangulaire de papier de cuisson, verser la pâte, étaler et mettre au four pendant 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).
- Après la cuisson démouler le gâteau et attendre qu'il refroidisse.
- Lorsque la crème et le gâteau ont refroidi, il est temps de dresser le roulé.
- Étaler la crème pâtissière.
- Parsemer de fraises coupées en morceaux (pour rouler le gâteau plus facilement).
- Rouler délicatement le gâteau, le maintenir roulé dans un papier cuisson et papier étirable. Conserver au réfrigérateur.
- Au moment de servir, rouler le gâteau dans le sucre glace. Il m'arrive également de l'entourer de pâte à sucre.
La source originale de la recette : Biscuit roulé façon fraisier est disponible sur Marmiton.org
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