Biscuits en pain d’épices de Noël
Ingredients
- 125 g de sirop de sucre de canne
- 75 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 250 g de farine
- 1.5 cuillère à café de girofle en poudre, cannelle en poudre, gingembre en poudre, anis ou badiane
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Instructions
- La pâte est à préparer la veille.
- Dans une casserole au main-marie, mélanger le sirop, le sucre et le beurre.
- Hors du feu, ajouter les épices, l'œuf et la farine additionnée de la levure.
- Bien remuer le mélange.
- Couvrir et laisser reposer jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, étaler la pâte par portions sur le plan de travail, pas trop finement.
- Découper des formes avec des emporte-pièces (la quantité donne environ 8 grands sujets (cœurs ou bonhommes) et une trentaine de petits sujets).
- Disposer au fur et à mesure sur la plaque du four et cuire 10 min au four traditionnel à 200°.
- Si l'on fait des bonhommes, on peut leur faire des yeux et des boutons de costume avec des raisins secs enfoncés dans la pâte avant la cuisson.
- Sinon, il est possible de décorer les sujets après cuisson.
- Pour ma part, je fais un glaçage très épais que je mets dans une seringue à piqûre (sans l'aiguille) et je complète les bonhommes.
- Avant cuisson, faire des trous avec une grosse paille (assez loin du bord) pour les suspendre en guirlande dans le sapin ou comme autre décoration de Noël.
La source originale de la recette : Biscuits en pain d’épices de Noël est disponible sur Marmiton.org
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