Blinis de pois chiche à la confiture d’olives et au saumon
Ingredients
- 75 g de farine de blé
- 25 cl de lait tiède
- 15 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 2 oeufs
- 75 g de farine de pois chiche
- sel
- crème fraîche
- saumon fumé
- 1 pot de confiture d'olives
Instructions
Les blinis :
Dans un saladier, délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le farine de blé. Couvrez d’un linge humide.
Laissez reposer ce levain dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, ajoutez à la pâte les deux jaunes d’oeufs, la farine de pois chiche et le sel.
Battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
Faites cuire les blinis dans une petite poêle.
Le dressage :
Sur chaque blinis, déposez une cuillère à café de crème fraîche, un petit triangle de saumon fumé et une cuillère à café de confiture d’olives.
Blinis de pois chiche à la confiture d’olives et au saumon
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