Bocaux de piments à l’huile parfumée
Ingredients
- 200 g de piment frais
- Sel
- 1 bouteille de vinaigre d’alcool
- 1 bouteille de huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- 1 brin de thym
Instructions
- Nettoyer les piments, les essuyer, puis les détailler en 2 sans les épépiner.
- Les déposer dans un saladier et les saupoudrer de sel. Les arroser de vinaigre d’alcool à hauteur, puis les laisser mariner durant 24 heures.
- La marinade va légèrement cuire les piments qui vont changer de couleur.
- Le lendemain, les égoutter et les mettre en bocaux en alternant les couches dans l’ordre suivant :
- Déposer une première couche de piments au fond du bocal, puis ajouter une feuille de laurier, puis une de piments, puis une de romarin avec la gousse d’ail pelée…
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en veillant à bien les tasser.
- Laisser cependant suffisamment de place pour les arroser d’huile d’olive jusqu’en haut du bocal, puis les refermer.
- Les réserver dans un endroit sec et attendre 1 mois avant de les consommer.
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