Bonhommes en pain d’épices
Ingredients
- 125 g de miel
- 1 cuillère de rhum
- 2 pincées de sel
- 1/2 cuillère à soupe de citron
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 85 g de cassonade
- 250 g de farine de blé
- 100 g de beurre
Instructions
- Battez en crème légère le beurre et la cassonade. Ajoutez le miel, le zeste de citron et le rhum. Battez durant 5 min au mixeur.
- Mélangez le reste des ingrédients, ajoutez-les à la préparation.
- Ajoutez ensuite juste assez de farine au mélange pour obtenir une pâte un peu molle (selon votre rapidité à mélanger la farine vous en utiliserez toute la farine ou un peu plus).
- Couvrez la pâte d'un film plastique et mettez la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour être abaissée (comptez 2 à 4 heures).
- Préchauffez le four à 180°C (Th 6 ).
- Graissez et farinez une plaque à pâtisserie. Abaissez la pâte aussi mince que possible à l'aide du rouleau à pâtisserie. Taillez la pâte avec des emporte-pièces en forme d'étoile, de Père Noël, etc.
- Placez les gâteaux sur la plaque à pâtisserie, graissée et farinée. Faites cuire au four de 8 à 10 mn.
La source originale de la recette : Bonhommes en pain d’épices est disponible sur Marmiton.org
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