Bouchées au chèvre
Ingredients
- 1 chèvre frais (200g)
- 1 crottin de Chavignol (60g)
- 50 g de beurre à température ambiante
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive
- 1 paprika
- 1 curry en poudre
- 1 cuillère de poivre mignonnette
- Poivre du moulin
Instructions
- Râper le crottin de Chavignol et le mélanger à la fourchette au chèvre frais avec le beurre, l'huile d'olive et une pointe de poivre.
- Assaisonner la moitié de ce mélange avec le paprika, l'autre moitié avec le curry. Goûter pour rectifier les assaisonnements.
- Façonner de petites boulettes rondes. Rouler les boulettes de chèvre au paprika dans le poivre mignonnette et les boulettes de chèvre au curry dans la ciboulette ciselée menue.
- Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur dans la partie la plus froide avant de les déguster. Les bouchées vont durcir, les piquer alors sur des petits piques en bois.
- Servir ces bouchées au chèvre à l'apéritif, en entrée avec une salade de tomate et céleri-branche, ou en guise de fromage, déposées sur une salade verte garnie de petits croûtons dorés 2 mn à la poêle dans de l'huile d'olive.
La source originale de la recette : Bouchées au chèvre est disponible sur Marmiton.org
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