Bouchées au jambon
Ingredients
- Pour les crêpes (8 crêpes)
- 100 g de farine
- 25 g de farine de sarrasin (si vous n'en avez pas, utilisez de la farine ordinaire)
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 15 g de beurre fondu tiède
- 2 càs de limonade (vous pouvez la remplacer par de l'eau gazeuse ou de la bière)
- de l'eau (15 cl environ)
- 1 pincée de sel
- des herbes hachées (ciboulette, coriandre et persil)
- Pour la garniture :
- 8 tranches de jambon
- 100 g de fromage type Saint Moret
Instructions
- Dans un saladier, tamisez les farines et le sel. Mélangez.
- Creusez un puits dans la farine. Casser-y les oeufs et versez le lait.
- Mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse sans grumeaux. Ajouter les herbes.
- Versez le beurre fondu et mélangez.Ajoutez la limonade. Couvrez d’un torchon et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1/2 heure. Au moment de faire les crêpes, allongez la pâte avec l’eau.
- Pour graissez votre poêle, coupez une pomme de terre en deux et piquez-la dans une fourchette.
- Pour la cuisson, faites chauffer pendant quelques minutes une poêle anti-adhésive, bien graissée* à feu vif. Passez-la dans l’huile et badigeonner la poêle à chaque nouvelle cuisson de crêpe.
- Versez une demi-louche de pâte en remuant la poêle pour bien répartir la pâte. Faite cuire à feu moyen 2 à 3 minutes et quand la pâte commence à se détacher des bords, retournez la crêpe.
Le montage :
- Laisser refroidir les crêpes. Etaler à la cuillère le fromage sur la crêpe.
- Placer un tranche de jambon sur le fromage.
- Renouveler l’opération puis rouler les crêpes en les serrant bien.
- Les mettre au frigo quelques heures avant de les découper en tranches épaisses.
Bouchées au jambon
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