Bourdin normand
Ingredients
- Pâte brisée
- 750 g de pomme
- 155 g de sucre
- 50 g de beurre
- 50 g de crème
- 1 cuillère à soupe de calvados
- 50 g d'amandes effilees
- 2 oeufs
Instructions
- Étendre la pâte à tarte sur un diamètre 2 cm plus large que le moule afin que les bords recouvrent les pommes.
- Eplucher les pommes et les couper en quartiers ; disposer sur la pâte les morceaux de pommes sans les ranger.
- Saupoudrer avec 125 g de sucre et le beurre coupé en fines lamelles.
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn.
- Pendant ce temps, préparer une crème en battant au fouet les oeufs entiers, la crème, le sucre restant et le calvados.
- Recouvrir de cette crème la tarte, puis parsemer d'amandes effilées et remettre à four très doux pendant 15 mn.
- Servir chaud.
La source originale de la recette : Bourdin normand est disponible sur Marmiton.org
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