Brandade de morue économique
Ingredients
- morue salée - 600 g
- pomme de terre - 1.5 kg
- oignon blanc - 1
- persil plat - 1 cuillère à soupe
- huile - 2 cuillères à soupe
- vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Poivre et sel
Instructions
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Etape 1
Faire dessaler la morue 24 heures en la plongeant dans de l'eau froide additionnée de gros sel.
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Etape 2
Changer l'eau deux à trois fois.
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Etape 3
Faire cuire la morue jusqu'à ce que les morceaux commencent à se détacher.
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Etape 4
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans un faitout.
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Etape 5
Dans un grand saladier, préparer une vinaigrette en y incorporant l'oignon et le persil finement haché.
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Etape 6
Incorporer les pommes de terre écrasées à la fourchette et la morue émiettée.
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Etape 7
Bien mélanger le tout (on peut rajouter quelques cuillères d'eau de cuisson des pommes de terre pour rendre le tout plus onctueux).
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Etape 8
Saler et poivrer en fonction de chaque goût.
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Etape 9
Se mange tiède ou froid.
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Bon appétit à tous 😊