Brioche au Nutella
Ingredients
- 500 g de farine à brioche
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 180 g de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de levure fraîche du boulanger
- 1 pâte à tartiner au chocolat
Instructions
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Diluer la levure dans le lait tiède.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis former un puits au centre et verser les œufs battus, le lait et le beurre fondu.
- Travailler ce mélange à la main jusqu’à ce qu’il forme une pâte molle.
- Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser poser dans un endroit chaud pour lever la pâte du double de son volume (dessus de frigo ou four à 40°C avec un saladier d'eau pour humidifier l'environnement et favoriser le pousse).
- Couper la pâte en 4 pâtons égaux et étaler, sur une surface farinée, en 4 disques d’environ 25 cm de diamètre et de 2 mm d’épaisseur.
- Placer le 1e disque dans un moule à tarte ou a manqué (28/30 cm de diamètre recommandé, attention ça gonfle) et étaler une couche de pâte à tartiner à 1 cm du bord.
- Couvrir avec le 2e disque délicatement en prenant soin de souder les bords.
- Étaler une couche de pâte à tartiner sur ce 2e disque puis poser le 3e disque, souder.
- Étaler à nouveau une couche de pâte à tartiner puis poser le 4e disque et souder.
- A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la pâte puis la couper en 16 quartiers.
- Attention de ne pas couper le centre.
- Très doucement, prendre 2 " seizièmes " et leur donner deux tours dans les directions opposées (la main droite tourne la pâte à droite et la main gauche tourne la pâte à gauche).
- Répéter l’opération pour les 14 autres quartiers.
- Laisser lever à nouveau la pâte 30 min.
- Badigeonner de lait et enfourner à four chauffé à 180°C pour 25 min.
La source originale de la recette : Brioche au Nutella est disponible sur Marmiton.org
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