Brioche façon grand-mère
Ingredients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Avant de faire la brioche, préchauffez votre four 5 min à thermostat 6 (180°C), puis éteignez-le.
- Beurrez un moule à cake.
- Dans un saladier (ou un robot), mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez l'eau et le lait tiède, et pétrissez 1 min.
- Incorporez le sucre, le sel, et les 2 oeufs; et pétrissez 10 min, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre en 3 fois, en pétrissant jusqu'à qu'il soit bien incorporé pendant 10 min; pétrir.
- Disposez la boule de pâte dans un plat haut allant au four, et laissez reposer 25 min. Mettez un torchon humide sur le plat avant de le mettre au four.
- 25 min plus tard...
- Pétrissez 1 min la pâte, puis découpez 6 parties égales et disposez-les en quinconces dans le moule à cake.
- Placez au four à th 6 (180°C) pendant 10 min, puis badigeonnez-le avec le jaune d'oeuf battu et renfournez 25 min. Piquez avec un couteau, s'il n'y a rien sur la lame du couteau, la brioche est cuite!
- Démoulez la brioche dès la sortie du four.
Brioche façon grand-mère
La source originale de la recette : Brioche façon grand-mère est disponible sur Marmiton.org
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