Brochettes de Saint Jacques à la crème, coriandre et baies roses
Ingredients
- 6 grosses crevettes
- 4 noix de Saint-Jacques
- 1 cuillerée à café rase de Fond de Volaille MAGGI
- 1 demi jus de citron
- 1 cuillerée à café de baies roses
- 1 cuillerée à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche 30% de matière grasse
- 1 cuillerée à soupe d' eau
Instructions
- Préparez la marinade : mélangez le jus de citron, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, l'eau, le fond, la coriandre et les baies roses écrasées.
- Sur 2 pics à brochettes, répartissez 3 crevettes et 2 noix de St Jacques. Dans un plat creux, placez les brochettes et versez la marinade dessus. Filmez et laissez mariner pendant 1 heure au frais.
- Dans une grande poêle contenant une cuillerée à soupe d'huile, faites cuire vos brochettes, sans la marinade, à feu moyen environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Retirez les brochettes, déglacez la poêle à feu vif avec le restant de marinade. Faites réduire puis crémez.
- Servez immédiatement les brochettes nappées de cette sauce.
La source originale de la recette : Brochettes de Saint Jacques à la crème, coriandre et baies roses est disponible sur Croquonslavie.fr
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