Bûche trois couleurs
Ingredients
- 24 biscuits de Reims roses
- 60 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 8 cl d'eau
- 90 g de beurre mou
- 130 g de chocolat noir fin
- 50 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 100 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de café (de cafetière)
- 250 g de purée de marron (ou de marrons entiers au mixeur)
- 250 g de crème de marron
- 1 cuillère à café de vanille
- 70 g de beurre mou
Instructions
Première préparation : émietter les biscuits, ajouter sucre, jaunes, eau, beurre mou, puis travailler jusqu'à obtention d'une pâte rose homogene. Réserver au réfrigérateur.
Seconde préparation : faire fondre le chocolat, ajouter le café, les jaunes d'oeuf, le sucre, le beurre, les blancs en neige et mettre au freezer.
Troisième préparation : passer au mixer la purée de marrons, la crème à la vanille, le beurre mou, puis mettre au réfrigérateur.
Montage : mettre une feuille d'aluminium dans un plat a cake, puis au fond la préparation aux marrons, puis la préparation rose, enfin la préparation au chocolat.
- Placer 12h au réfrigérateur.
- Une fois démoulé, strier avec 1 fourchette et saupoudrer de sucre glace.
Bûche trois couleurs
La source originale de la recette : Bûche trois couleurs est disponible sur Marmiton.org
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