Bugnes croquantes
Ingredients
- 500 g de farine
- 2 dl de lait
- 25 g de levure de boulanger
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 œufs
- sucre glace
- sel
Instructions
- Deux heures avant de préparer la pâte, faites un levain avec 100 g de farine et la levure. Délayez avec 4 c. à soupe de lait tiède. Laissez reposer dans un endroit tiède : il doit doubler de volume.
- Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs entiers. Mélangez et incorporez le levain.
- Ajoutez peu à peu le lait.
- Laissez lever dans un endroit tiède.
- Étalez la pâte en couche fine et découpez-y des losanges. Faites une incision au centre.
- Faites frire dans l'huile bouillante puis saupoudrez de sucre glace.
Bugnes croquantes
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