Bugnes moelleuses
Ingredients
- 400 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre
- 25 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- Huile de friture
- Sucre glace pour déco
Instructions
- Mettre dans un saladier la farine, la levure, les sucres, les oeufs et la fleur d'oranger.
- Mélanger grossièrement avec une spatule en bois.
- Pendant ce temps, mettre à fondre le beurre avec le lait.
- Mélanger le beurre-lait à la préparation précédente, d'abord à la spatule puis à la main.
- Ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.
- Vous pouvez soit laisser reposer la pâte soit l'étaler directement sur un plan de travail bien fariné.
Important :
- Si vous voulez des bugnes moelleuses (c'est là que réside mon secret de fabrication), laisser une épaisseur de pâte d'environ 5 mm.
- Une fois étalée, découper des bandes, puis des petits losanges.
- Faire une entaille au centre afin qu'elles puissent bien gonfler à la cuisson.
- Attention, à ne pas faire trop cuire.
- C'est meilleur encore un peu blanc.
- Une fois cuites, sortir les bugnes de l'huile chaude, les poser un instant sur un sopalin, puis dans un plat de service.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace.
Bugnes moelleuses
La source originale de la recette : Bugnes moelleuses est disponible sur Marmiton.org
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