Cake à la banane et aux raisins
Ingredients
- 250 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux ou cassonade
- 450 g de banane écrasées
- 100 g de raisins secs
- 65 g de noix
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc ou crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire tremper les raisins dans un bol d'eau tiède au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter l'oeuf, le mélange prend la consistance d'une crème.
- Incorporer la banane écrasée, le fromage blanc, les épices et les raisins.
- Mélanger la farine à la poudre de noix, au sel et à la levure. Ajouter progressivement ce mélange à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire 1 heure environ.
La source originale de la recette : Cake à la banane et aux raisins est disponible sur Marmiton.org
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