Cake au jambon cru et aux olives noires
Ingredients
- 250 g de farine tamisée
- 150 g de beurre fondu
- 4 oeufs
- 4 fines tranches de jambon cru
- 125 g d'olives noires
- 80 g de gruyère râpé
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 sachet de levure chimique (ou quantité pour 250 g de farine)
- 1/2 cuillère à café de herbes de Provence
- Poivre
- Sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Dénoyauter les olives. Les goûter : si elles sont trop salées, les laisser tremper dans l’eau froide pendant 10 mn.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter les oeufs battus avec le beurre fondu, puis le vin blanc. Saler très peu et poivrer généreusement.
- Ajouter les olives noires bien égouttées et épongées si elles ont été mises à tremper, le jambon en lamelles, le fromage râpé puis les herbes de Provence. Mélanger.
- Verser dans un moule à cake beurré, glisser au four et faire cuire 45 mn environ (vérifier la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre).
- Laisser refroidir avant de démouler.
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