Cake citron framboise façon zebra cake
Ingredients
- 3 oeufs
- 1 jus de citron et son zeste non traité
- 150 g de framboises
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 10 cl de crème
- 100 g de fromage blanc
- 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe
- 1.5 sachet de levure
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Battre les oeufs en omelette puis incorporer le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu et mélanger.
- Ajouter la farine en pluie, la crème et la levure tout doucement.
- Diviser la pâte en 2.
- Dans une moitié, ajouter le jus de citron, le zeste et le fromage blanc. Bien mélanger.
- Dans une casserole, réduire les framboises en coulis avec 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporer à la seconde partie de la pâte et bien mélanger.
- Dans un moule beurré et fariné rond de 22 cm de diamètre, verser 3 cuillères à soupe de pâte au fromage blanc, au centre de cette pâte, déposer 3 cuillères à soupe de pâte à la framboise et ainsi de suite jusqu'à épuisement des 2 pâtes.
- Enfourner 45 minutes.
La source originale de la recette : Cake citron framboise façon zebra cake est disponible sur Marmiton.org
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