Cake de fin d’été aux prunes noires et reine-claudes
Ingredients
- 150 g de prune noires
- 150 reines-claudes
- 120 g de farine
- 1/3 sachet de levure (baking powder)
- 2 oeufs (bio de préférence)
- 120 g de sucre de canne cristallisé (ou non raffiné)
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Lavez les prunes et les reine-claudes. Si la peau des prunes est trop amère, épluchez-les.
- Dénoyautez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
- Faites fondre le beurre doucement.
- Pendant ce temps-là, fouettez, à la main, les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et prenne un peu de volume.
- Ajoutez progressivementla farine, puis le beurre fondu en mélangeant bien.
- Incorporez la levure, la cannelle, les prunes noires et les reine-claudes en morceaux.
- Beurrez et farinez un moule à cake (ou un moule anti-adhésif, ça évite de devoir remettre du beurre et de la farine), et versez la préparation.
- Faites cuire au four 50 minutes à 180 °C (thermostat 6).
- Si le cake se colore trop pendant le dernier quart d'heure, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium.
- Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d'un couteau, elle doit être sèche.
- Laissez le cake refroidir avant de le démouler.
Cake de fin d’été aux prunes noires et reine-claudes
La source originale de la recette : Cake de fin d’été aux prunes noires et reine-claudes est disponible sur Marmiton.org
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