Caldeirada
Ingredients
Instructions
- 500 g de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 cube de bouillon de poisson
- 4 feuilles de laurier
- 400 g de filet de cabillaud
- 200 g de calamars
- 500 g de moules fraîches nettoyées
- Quelques pincées de sel et poivre
- Lavez les tomates et le poivron. Épépinez le poivron et détaillez-le en dés ainsi que les tomates.
- Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile dans un grand faitout. Ajoutez-y l’oignon, puis 2 minutes après l’ail et les épices.
- Ajoutez le cube de bouillon dilué dans un verre d’eau, les dés de poivron, de tomates et les feuilles de laurier. Salez, poivrez.
- Baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, détaillez en gros cubes les filets de poisson et ajoutez-les dans le faitout.
- Deux minutes après, versez les calamars puis les moules. Recouvrez.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.
- Remuez doucement et servez immédiatement.
Caldeirada
La source originale de la recette : Caldeirada est disponible sur Femmeactuelle.fr
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