Carpaccio d’ananas au citron vert
Ingredients
Instructions
- Peler l'ananas et le couper en très fines tranches.
- Faire fondre le sucre à feu vif, retirez du feu quand il reste encore quelques grains de sucre, le but étant de le faire un peu fondre sans que le croquant des grains ne disparaisse.
- Disposer les tranches d'ananas dans les assiettes sans qu'elles ne se chevauchent trop, arroser de sucre et de jus de citron.
- Placez une boule de sorbet citron au centre de chaque assiette.
- Servir pendant que le sucre est encore un peu chaud.
Carpaccio d’ananas au citron vert
La source originale de la recette : Carpaccio d’ananas au citron vert est disponible sur Marmiton.org
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