Carpaccio d’ananas parfumé
Ingredients
- 1 ananas frais
- 200 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- Gingembre frais
Instructions
- Faire fondre le sucre à feux doux avec l'eau et la vanille liquide.
- Laisser refroidir le sirop obtenu.
- S’armer d'un bon couteau.
- Peler l'ananas à vif.
- Lui enlever les yeux et le coeur (bien que moi, souvent, j'oublie de lui arracher le coeur...).
- Le trancher le plus finement possible.
- Disposer les tranches dans un plat creux.
- Si des enfants et des personnes ne buvant pas d’alcool sont au nombre de vos convives, réserver les tranches d’ananas dans deux plats différents et prélever une partie du sirop.
- Pour les autres (dont moi...) rajouter dans le sirop le rhum et un peu de gingembre râpé.
- Verser le sirop sur les tranches d’ananas.
- Laisser macérer au frais pendant plusieurs heures.
- Servir le carpaccio nappé de sirop, à l’assiette ou sur un plat... plat.
La source originale de la recette : Carpaccio d’ananas parfumé est disponible sur Marmiton.org
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