Carrot Cake
Ingredients
- 75 g de beurre (à température ambiante)
- 250 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 300 g de farine
- 2 cuillères de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 15 cl de yaourt brassé
- 350 g de carotte finement râpées
- 100 g de noix (ou noisettes, amandes...) hachées
- Pour le glaçage :
- 25 g de beurre (à température ambiante)
- 75 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 150 g de fromage à la crème (Mascarpone...)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Dans un saladier, écraser le beurre avec une fourchette.
- Et ajouter le sucre. Bien malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les oeufs un à un.
- Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et la cannelle, et ajouter progressivement au mélange précédent,
- Incorporer les carottes
- Le yaourt et les noix.
- Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre ou plusieurs petits moules à cake. Y verser la pâte. Faire cuire au four pendant 1 heure (vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans le gâteau : si la pointe ressort avec un peu de pâte collée dessus, laisser cuire plus longtemps). Moins si ce sont des petits moules.
- Préparer le glaçage en mélangeant (à la main ou au batteur) le beurre, le sucre, le parfum et le fromage jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.
- Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir 10 min, puis démouler délicatement.
- Laisser refroidir complètement. A l'aide d'une spatule, étaler le glaçage sur le gâteau.
- Mettre au frigo. Servir froid.
Carrot Cake
La source originale de la recette : Carrot Cake est disponible sur Marmiton.org
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