Cassolette de St-Jacques et crevettes
Ingredients
- 300 g de crevette rose décortiquées
- 300 g de noix de saint-jacques avec corail
- 400 g de champignon entiers
- 300 g de poireau en rondelles
- 1 sachet de champagne prêt à l'emploi
- 1 brique de 20 cl de crème fraiche liquide
- Ail et persil
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 échalote
Instructions
- Couper l'oignon et l'échalote en petits morceaux et les faire cuire dans le bouillon de volaille à feu très doux. Ajouter les poireaux, l'ail, le persil et les champignons à la préparation.
- Faire mijoter 45 minutes le tout à feu très doux en remuant de temps en temps. Faire revenir dans un peu de beurre les crevettes et noix de saint Jacques 10 min.
- Ajouter ensuite à la préparation de légumes les crevettes et les noix de Saint Jacques ainsi que le sachet de sauce au champagne et la brique de crème fraiche liquide.
- Disposer la préparation dans des ramequins et servir chaud.
- Bon appétit !!
La source originale de la recette : Cassolette de St-Jacques et crevettes est disponible sur Marmiton.org
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