Charlotte à la banane et aux éclats de chocolat
Ingredients
- 6 bananes
- 1 citron vert
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 30 biscuits à la cuillère
- 8 carrés de chocolat noir dessert
- 4 feuilles de gélatine
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 yaourt nature
- 30 g de sucre
- Feuille de menthe
- 1 verre de jus de banane
Instructions
- Placer la crème fraiche au congélateur.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Mixer 5 bananes avec le yaourt, 1 sachet de sucre vanillé, le sucre, le jus du citron vert, le gingembre en poudre.
- Fouetter la crème fraiche et 1 sachet de sucre vanillé en chantilly jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme.
- Prélever un peu de mélange banane & yaourt et le faire chauffer au micro-onde.
- Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à cette préparation chaude, bien remuer.
- Incorporer délicatement la chantilly.
- Couper le chocolat en copeaux ou en éclats à l'aide d'un couteau.
- Couper la dernière banane en petits morceaux.
- Incorporer les éclats de chocolat et les morceaux de banane à la préparation (au dernier moment pour ne pas qu'ils tombent au fond).
- Tapisser le moule à charlotte de film alimentaire (pour faciliter le démoulage).
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de banane (ou un sirop de fruit mélangé à un peu d'eau) et tapisser le moule à charlotte des biscuits humidifiés.
- Verser une première couche de la préparation dans le moule à charlotte.
- Ajouter une couche de biscuits humidifiés.
- Verser la deuxième couche de préparation dans le moule.
- Terminer en recouvrant le moule de biscuits humidifiés puis de film alimentaire.
- Laisser la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Passer le moule sous l'eau chaude pour le démouler.
- Décorer avec des feuilles de menthe.
Charlotte à la banane et aux éclats de chocolat
La source originale de la recette : Charlotte à la banane et aux éclats de chocolat est disponible sur Marmiton.org
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