Charlotte à la crème de citron
Ingredients
- 24 biscuits à la cuillère
- 20 cl de lait
- 1 citron jaune
- Pour la crème :
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 160 g de sucre glace
- 160 g de beurre
- 2 citrons
Instructions
Préparer la crème : diluer la farine dans le lait froid puis les verser dans une casserole et porter le mélange à ébullition sans cesser de remuer puis ôter du feu.
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la crème et le jus de citron.
- Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème parfaitement homogène.
- Tremper rapidement les biscuits dans le mélange lait et jus de citron puis en tapisser le fond et les côtés d'un moule à charlotte.
- Remplir la charlotte en alternant les couches de crème et de biscuit. Terminer par une couche de biscuits.
- S'il reste de la crème, la conserver au frais.
- Disposer le moule au frais pendant au moins 12 heures.
- Démouler pour servir et napper de la crème restante.
Charlotte à la crème de citron
La source originale de la recette : Charlotte à la crème de citron est disponible sur Marmiton.org
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