- Temps de préparation: 15 minutes
- Nombre de personnes: 6
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Charlotte aux framboises sans gélatine
By
allcooking
16 février 2019
Ingredients
Instructions
- Placez 50 cl de crème fraîche liquide entière au réfrigérateur.
- Versez 400 g de framboises surgelées dans un saladier. Prélevez-en une vingtaine et déposez-les sur du papier absorbant. Laissez-les dégeler ainsi.
- Saupoudrez le reste de framboises de 70 g de sucre et laissez-les dégeler 30 mn ou au micro-ondes, selon le temps indiqué sur le paquet.
- Fouettez la crème fraîche en chantilly.
- Mixez les framboises (vous pouvez filtrer ce coulis dans une passoire si vous n’aimez pas les graines) et gardez-en un peu de côté pour imbiber les biscuits.
- Incorporez délicatement la crème chantilly au coulis et mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Tapissez un moule à charlotte de papier film.
- Faites tremper rapidement un côté des biscuits à la cuiller (environ 20) dans le coulis de framboises que vous avez réservé, puis tapissez-en le moule.
- Versez la crème à la framboise, lissez-la et recouvrez-la du reste des biscuits. Recouvrez le moule d’un papier film et mettez au frais 1 nuit entière.
- Démoulez au moment de servir et décorez des framboises réservées.
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Bon appétit à tous 😊