Charlotte choco-poires
Ingredients
- 250 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 200 g de fromage blanc
- 1 pincée de sel
- 2 grandes boîtes de poire (en quartiers)
- 1 boîte de biscuit à la cuiller
- 5 cuillères à soupe de grand-marnier (ou kirsch)
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Attention, à préparer au moins 4 heures à l'avance.
- Faire fondre le chocolat et le beurre, avec 3 c à s d'eau au bain-marie (ou au micro-ondes).
- Ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage blanc en bien mélanger.
- Battre les blancs (avec un peu de sel) en neige très ferme. Les ajouter délicatement au mélange chocolat.
- Faire chauffer 75 cl d'eau avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsqu'elle bout, y jeter les poires et les laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir les poires dans le sirop ainsi obtenu.
- Couper les poires en petits morceaux et les incorporer au mélange chocolat.
- Ajouter l'alcool au sirop ; en imbiber les biscuits.
- Disposer les biscuits dans un moule à charlotte.
- Verser le mélange choco-poires. Recouvrir de biscuits également trempés dans l'alcool.
- Mettre la charlotte au frigo au moins 4 heures.
La source originale de la recette : Charlotte choco-poires est disponible sur Marmiton.org
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