Charlotte des oursons
Ingredients
- 20 oursons en guimauve (en fonction du moule)
- 300 g de chocolat blanc
- 10 cl de lait de coco
- 40 cl de crème liquide (entière)
- 4 feuilles de gélatine
- 2 blancs d'oeuf
- 30 g de sucre glace
- Copeau de chocolat noir et noix de coco rapée pour la déco
Instructions
- Recouvrir un moule à charlotte avec du film alimentaire en laissant un peu dépasser autour
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau
- Faire fondre tout le chocolat blanc (de préférence au bain marie) avec 10cl de crème liquide.
- Une fois ceci liquide et bien mélangé, ajoutez le lait de coco
- Essorez et incorporez la gélatine dans la préparation
- Montez les blancs en neige bien ferme, incorporez ensuite le sucre glace
- Ajoutez les blancs d'oeufs au sucre à la préparation de chocolat blanc, délicatement
- Montez le reste de la crème liquide (30 cl), sans rajouter de sucre
- Ajoutez ceci à la préparation, toujours délicatement
- Mettre dans le moule, et recouvrir avec du film alimentaire
- Laissez reposer 4h au frigo
- Démoulez délicatement et enlevez le film alimentaire, puis posez les oursons autour, et "saupoudrer" la noix de coco et les copeaux de chocolat
- Dégustez !
Charlotte des oursons
La source originale de la recette : Charlotte des oursons est disponible sur Marmiton.org
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