Charlotte simple aux fraises et à la menthe
Ingredients
- 250 g de fraises
- 500 g de fromage blanc à 20%
- 40 biscuits à la cuillère
- 3 feuilles de menthe ou un sachet de tisane à la menthe
- 1 moules à charlotte ou un moule à soufflé
Instructions
- Lavez et équeuttez les fraises. Réservez 4 fraises.
- Coupez les autres en morceaux grossiers.
- Préparez une tasse de tisane à la menthe. Laissez refroidir.
- Mixez les 4 fraises et mélangez-les au fromage blanc.
- Versez la tisane dans une assiette à soupe.
- Tapissez le bord puis le fond du moule avec les biscuits à la cuillère que vous trempez très rapidement dans la tisane, en les serrant bien (les biscuits doivent être encore fermes).
- Si nécessaire, recoupez les biscuits pour qu'ils soient de la hauteur du moule.
- Remplissez avec la moitié du fromage blanc puis la moitié des fraises puis une couche de biscuits trempés (utilisez les petits morceaux restant de l'opération précédente).
- Renouvelez une fois : fromage blanc puis fraises puis biscuits trempés.
- Couvrir avec une assiette ou un couvercle de la dimension exacte du moule, posez un poids de 1 kg dessus et réservez une nuit au réfrigérateur.
- Démoulez sur un plat au moment de servir en trempant le moule quelques instants dans l'eau chaude.
Charlotte simple aux fraises et à la menthe
La source originale de la recette : Charlotte simple aux fraises et à la menthe est disponible sur Marmiton.org
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