Charlottes aux pommes au rhum
Ingredients
- 7 pommes
- 200 g de biscuit à la cuillère
- 150 g de sucre
- 15 cl de rhum
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 gousse de vanille
- Caramel liquide
Instructions
- Pelez, épépinez et coupez 6 pommes en morceaux.
- Faites-les cuire en compote à la casserole dans le beurre avec la la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle.
- Ecrasez les pommes en compote (retirez la gousse de vanille) et rajoutez la confiture d'abricots et la poudre d'amandes.
- Réservez.
- Faites bouillir 15 cl d'eau avec le rhum et le sucre de manière à obtenir un sirpo léger.
- Trempez rapidement les biscuits dedans et tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte de biscuits imbibés.
- Garnissez le centre compote et de couches de biscuits imbibés, terminez par des biscuits.
- Posez une assiette et un poids sur le moule, et placez-le au réfrigérateur au moins 4h.
- Pour servir, démoulez et décorez de quartiers de pomme et de caramel.
Charlottes aux pommes au rhum
La source originale de la recette : Charlottes aux pommes au rhum est disponible sur Marmiton.org
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